טארטלטים Fundamentals Explained

טארטלטים Fundamentals Explained

Blog Article

מעבירים את גנאש לקערת מיקסר ומקציפים עד לקבלת קצפת אוורירית.

טארטלט תותים, סורבה שוקולד וזביון צ'ילי ותפוזים של צחי בוקששתר (צילום: דניאל לילה)

הכנתי את הפאי בתבנית עגולה גדולה. בפעם הראשונה נדבק לי מעט בצק לנייר אפייה, ובפעם השנייה בערך חצי מהבצק נדבק לנייר האפייה, במהלך האפייה העיוורת. למה יצא ככה?

יש לי בעיה שכמעט בכל אפייה עיוורת הנייר אפייה נצמד לבצק בזמן האפייה ולפעמים כשאני מסירה אותו הוא תולש חלק ממנו /:

בסוף השתמשתי באורז כמשקולת, הפאי יצא טעים בטירוףףףף ונגמר תוך כמה שעות… תודה רבה רבה

באופן אישי משקל הוא הרבה יותר מדויק ומניב תוצאות מדויקות פעם אחר פעם, אך בהחלט אפשר להמיר. הטבלה נמצאת כאן:

מחממים סיר עם מים רותחים ומניחים מעל קערה חסינה לאש, ממיסים את השוקולד והשמנת ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה, מעבירים למקרר למשך שעתיים.

וגם- האם אפשר להכין את הקרם ולשמור המקרר למשך הלילה ולהרכיב הבוקר למחרת?

כמה ימים מראש אפשר להכין את הקלתית? ואת קרם הלימון? (כמובן שאשמור מכוסה במקרר).

לבסיס – מערבבים במעבד מזון את המרכיבים היבשים כולל הפטרוזיליה. תוך המשך ההפעלה מוסיפים בהדרגה את המרכיבים הרטובים עד לקבלת גוש בצק.

מרפדים רינגים של טארטלטים (חשוב להקפיד על יצירה של זווית ישרה בין check here הדופן לבסיס).

טארטלטים עם סוטלאץ' ומרקחת מנגו של מיכל בוטון. צילום: אנטולי מיכאלו; סטיילינג: אינה גוטמן

אפשר להחליף את השקדים הטחונים במתכון בכל סוג אגוז אחר אם רוצים, ואם לא, אז אפשר בכמות זהה של קמח. בנוגע לאפייה עיוורת – אכן לרוב בטארטלטים רצוי לאפות אפייה עיוורת, אבל אני מצאתי שאם הבצק מונח כראוי על התבנית, ללא בועות אוויר, בזווית ישרה, אז לא אמורה להיות בעיה. חירור הקלתית וההקפאה לפני האפייה עוזרים גם הם.

תודה על מתכונים מדוייקים וידידותיים למשתמש,ובעיקר טעימים ????

Report this page